Vochtgehalte

De vochtgehalte van de geitenkaas is 33,115 %. Deze waarde ligt onder het maximale vochtgehalte en is dus toegestaan. 

pH

De pH van de geitenkaas is pH 4,32. De kaas is dus "kort zuivel" en redelijk zuur. Wanneer de pH onder 7,0 zit is de stof zuur. De zure eigenschap van de geitenkaas is ook te proeven. 

Zoutgehalte volgens Volhard

De zoutgehalte volgens de methode van Volhard was 1,31 %. Dit is een gemiddelde waarde van monster 1 en monster 2. Monster 1 was namelijk 1,26 % en monster 2 was 1,36 %. De zoutgehalte in de droge stof was 1,959 %.